Au col de Bluffy, entre montagne, ferme et cuisine savoyarde, La Charbonnière est un lieu vivant où tout se rejoint naturellement : la ferme produit, le restaurant cuisine et la boutique prolonge l’expérience. On partage une table, un verre, un reblochon fondu… et quelques bons souvenirs au passage.
Chaque jour, près de 80 vaches sont traites matin et soir au sein du GAEC du Val de Thônes, permettant la fabrication de reblochons fermiers et de fromages produits directement sur place. Reblochon fermier, tomme de la ferme, abondance, lait frais… ici, les produits passent naturellement de la ferme à la table, au rythme des saisons et du savoir-faire savoyard.
Une ferme vivante, qui continue d’avancer avec son époque tout en gardant l’essentiel : des produits sincères, du goût et cette manière bien à elle de rassembler les gens autour d’une grande tablée.
À l’étage, le restaurant surplombe l’étable et plonge immédiatement dans une ambiance chaleureuse, entre bois, montagne et cuisine généreuse. On y vient pour partager une reblochonnade, une fondue, une tartiflette bien dorée ou quelques diots au vin blanc, mais surtout pour profiter d’un moment simple et vivant.
Une partie des produits servis provient directement de la ferme située juste en dessous.Le reste est sélectionné auprès de producteurs locaux avec la même idée en tête : proposer une cuisine sincère, gourmande et sans détour. Les produits parlent d’eux-mêmes.
Entre amis, en famille ou après une journée au grand air, La Charbonnière cultive cette atmosphère un peu à part, où l’on reste souvent plus longtemps que prévu.
Avant de repartir, la boutique permet de prolonger l’expérience avec les produits fabriqués sur place et une sélection de spécialités savoyardes. Reblochon fermier, tomme de la ferme, abondance, charcuteries artisanales et produits du terroir trouvent naturellement leur place dans les sacs… souvent avec l’idée de revenir avant même d’être reparti.
Et très prochainement, La Charbonnière dévoilera aussi sa propre collection inspirée de l’univers du lieu : tabliers, accessoires, objets souvenirs et quelques clins d’œil pensés autour de la ferme, de la montagne et des bons vivants.
Parce qu’ici, on repart rarement les mains vides.
Les grandes tablées commencent souvent ici.
Repas d’entreprise, anniversaire, mariage, séminaire ou retrouvailles entre amis… La Charbonnière accueille aussi les moments qu’on aime partager à plusieurs. Dans une ambiance chaleureuse et authentique, entre ferme vivante et cuisine savoyarde, le lieu se prête aussi bien aux longues tablées conviviales qu’aux événements plus intimistes.
Ici, on mange, on trinque, on reblochonne… et généralement, personne n’est pressé de rentrer.
Informations et réservations : fermedelacharbonniere@gmail.com